Affrontare una dieta non è mai facile. Soprattutto perché ci si sente spesso privati del piacere di mangiare. Ma anche una dieta che può sembrare triste e difficile negli accostamenti, può diventare gustosa, con un pizzico di fantasia. Vediamo come preparare una briosa insalata di tonno accostandola con peperoni arrostiti.
PRIMA SETTIMANA
Sabato
Cena
• Sedano, pomodori, cipolle (porzione libera)con due cucchiai di mais
• Peperoni grigliati e tonno (100g)
• Pane integrale (Donna gr.60 / Uomo gr. 70)
Per la cena propongo un cestino di peperoni grigliati con insalata di tonno e cipolla di Tropea.
Ingredienti per 4 persone
15’ minuti per l’esecuzione
Difficoltà: Facile
2 peperoni (2,70 €/Kg) circa € 1,80
1 costa di sedano con le foglie (1,20 €/Kg) circa € 0,20
2 pomodori (2,35 €/Kg) circa € 0,50
1 Cipolla rossa media di Tropea (2,80 €/kg) circa 0,30
4 cucchiai di mais (costo di una scatoletta)
400g di tonno al naturale circa € 3,00
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 bicchiere di vino rosso
Totale € 8,00
Dissaliamo i capperi e li mettiamo a bagno dentro il vino rosso, tagliamo finemente la cipolla di Tropea e la passiamo sotto l’acqua corrente con l’ausilio di un colino, per eliminare la parte forte della cipolla e renderla più godibile. Tagliamo la testa e la punta dei peperoni eliminando i piccioli ed i semi, ricavandone 4 scodelline che griglieremo su una bistecchiera. La restante parte dei peperoni la facciamo a brunoise e la saltiamo su una padella di ferro ben calda e appena velata d’olio con uno spicchio d’aglio senza salare. In una boule mettiamo il tonno, il peperone saltato, i pomodori e il sedano a cubetti, il mais, i capperi e la cipolla. Condiamo con poco olio ligure, sale in fiocchi, pepe a mulinello, origano e, con l’impasto ricavato, farciamo i cestini di peperone.
Sulla base di una dieta alimentare costruita dai nostri nutrizionisti, faremo un percorso che, con lo stesso stile dei precedenti piatti presentati, contemplerà tutti gli elementi indicati nella dieta ma coniugando accostamenti e tecniche di cottura in maniera tale da renderla gustosa e non banale, il percorso ci porterà ad indicare due settimane di dieta tipo, partiremo dal primo lunedì e volta per volta arriveremo alle due settimane. Tuttavia è necessario ricordare che per ogni persona il nutrizionista stabilisce una dieta specifica. Per questo le diete qui proposte sono esempi che non devono essere considerati come indicazioni mediche.
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