Il vino rosso è una potente fonte di composti antidiabetici - Alois Jungbauer e colleghi dell'Università di risorse naturali e scienze della vita a Vienna, in Austria, pensano che le attività antidiabetiche del vino rosso potrebbero essere dovute ad alcune sostanze in esso contenute, che presentano un’azione molto simile ad alcuni farmaci usati per la cura del diabete . Queste sostanze, sarebbero in grado di legarsi, come alcuni farmaci antidiabetici, ad una proteina chiamata PPAR-gamma. Questa proteina rende più sensibili le cellule adipose all'insulina regolando e migliorando l'assorbimento del glucosio nelle cellule adipose. Nel diabete di tipo 2, non si produce abbastanza insulina per mantenere bassi i livelli di glucosio nell’organismo. Un consumo moderato di vino rosso può ridurre il rischio di diabete di tipo 2, ma
se bevuto in quantità eccessive potrebbe essere comunque dannoso e controindicato nel diabete
Jungbauer sottolinea che il consumo moderato è la chiave di benefici del vino per la salute.
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