Dieta mediterranea: tutti gli ingredienti per la buona cucina

 
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Per avere un sentiero da seguire, Vita che Nasce ha intervistato il professor Antonio De Lorenzo, docente di Nutrizione umana presso l’università Tor Vergata di Roma.

riprova

Pasta, fagioli, lenticchie, ceci, pesce, frutta e olio d’oliva sono gli elementi principali della dieta mediterranea.

«I carboidrati complessi – spiega il professore – sono il piatto base e quindi la pasta e il pane integrale. C’è poi il piatto unico che può prevedere pasta, fagioli, lenticchie, ceci e più in generale legumi e olio d’oliva (almeno 23 grammi al giorno). Ci sono poi il pesce e le verdure che insieme agli ortaggi e alla frutta (anche secca) devono superare i 600 grammi. Mentre la frequenza, per mettere in pratica la dieta mediterranea, deve prevedere cinque pasti al dì».
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